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简历编号:633560532453456250
工作状态:目前在职,但有好工作可以考虑变动
简 历
基本信息
姓    名: 周志强 性    别: 形象照片
出生日期: 1983-02-11 居 住 地: 云南省  楚雄彝族自治州
婚姻状况: 已婚 健康状况: 优秀
身    高: 173cm 体    重: 60kg
国    籍: 中国大陆 户    口: 云南
工作年限: 十年以上 目前年薪: 10-15万 人民币
学    历: 大专      
自我评价
开朗、自信、热情诚恳、善于钻研,具有扎实的专业知识和良好的团队合作意识,积极热情的投入工作,,工作积极性很强,能吃苦耐劳。从厨10多年,所体现出自信心、团队精神,让我和同事关系融洽,也能够独立完成上级分派的任务,力求上进。在这10年多的时间中我接受日本料理、泰国菜、意大利菜、新加坡菜、马来西亚菜和印度菜,还有法国菜的各式各样的制作与培训并能纯熟的运用。
求职意向
目前职位: 行政副总厨
工作性质: 全职
目标地点: 全国
希望行业: 酒店管理集团
期望工资: 15000-19999 /月
目标职能: 行政总厨
工作经验
工作时间: 2021-01 - 至今 丽江晶玺希尔顿酒店
所属行业: 国际五星级酒店
公司介绍: 筹备酒店开业的各项工作. 菜单的编排,审核;食品成本核算与配方表的编写. 制定厨房岗位并招聘员工;系统性的对厨房的管理人员以及普通员工的培训 . 有针对性的对食品知识,操作技能,厨房设备等进行培训. HACCP卫生制度的深入培训,确保在工作中能保持一致性. 对厨房的实际操作加以监督和指导,培训员工如何向客人推销菜品以及相关的基本常识. 对团队未来的方向有明确的指导及安排,培训的管理技能. 有效的进行成本控制,从制作菜单到采购再到菜品制作,严格控制. 我在最短的时间内组建好团队,并在既定目标内成功开业.
餐饮部   行政副总厨
直接上级: 餐饮总监
下级人数: 50人以上
岗位职责: 筹备酒店开业的各项工作. 菜单的编排,审核;食品成本核算与配方表的编写. 制定厨房岗位并招聘员工;系统性的对厨房的管理人员以及普通员工的培训 . 有针对性的对食品知识,操作技能,厨房设备等进行培训. HACCP卫生制度的深入培训,确保在工作中能保持一致性. 对厨房的实际操作加以监督和指导,培训员工如何向客人推销菜品以及相关的基本常识. 对团队未来的方向有明确的指导及安排,培训的管理技能. 有效的进行成本控制,从制作菜单到采购再到菜品制作,严格控制. 我在最短的时间内组建好团队,并在既定目标内成功开业.
主要业绩:
离职原因:
 
工作时间: 2015-10 - 2020-06 大理实力希尔顿酒店
所属行业: 国际五星级酒店
公司介绍: 筹备酒店开业的各项工作. 菜单的编排,审核;食品成本核算与配方表的编写. 制定厨房岗位并招聘员工;系统性的对厨房的管理人员以及普通员工的培训 . 有针对性的对食品知识,操作技能,厨房设备等进行培训. HACCP卫生制度的深入培训,确保在工作中能保持一致性. 对厨房的实际操作加以监督和指导,培训员工如何向客人推销菜品以及相关的基本常识. 对团队未来的方向有明确的指导及安排,培训的管理技能. 有效的进行成本控制,从制作菜单到采购再到菜品制作,严格控制. 我在最短的时间内组建好团队,并在既定目标内成功开业.
厨房部   ADD厨师长
直接上级:
下级人数: 10-20人
岗位职责: 负责整个ADD厨房的曰常运营
主要业绩:
离职原因:
 
工作时间: 2014-12 - 2015-07 江苏东台都喜天丽酒店
所属行业: 国际五星级酒店
公司介绍:
餐饮部   西厨厨师长
直接上级: 行政总厨
下级人数: 10-20人
岗位职责: 筹备酒店开业的各项工作. 菜单的编排,审核;食品成本核算与配方表的编写. 制定厨房岗位并招聘员工;系统性的对厨房的管理人员以及普通员工的培训 . 有针对性的对食品知识,操作技能,厨房设备等进行培训. HACCP卫生制度的深入培训,确保在工作中能保持一致性. 对厨房的实际操作加以监督和指导,培训员工如何向客人推销菜品以及相关的基本常识. 对团队未来的方向有明确的指导及安排,培训的管理技能. 有效的进行成本控制,从制作菜单到采购再到菜品制作,严格控制. 我在最短的时间内组建好团队,并在既定目标内成功开业.
主要业绩:
离职原因: 个人发展
 
工作时间: 2013-05 - 2014-08 石家庄希尔顿酒店
所属行业: 国际五星级酒店
公司介绍: 国际五星级酒店
西厨房   西厨厨师长
直接上级: 副总厨
下级人数: 20-50人
岗位职责: 筹备酒店开业的各项工作. 菜单的编排,审核;食品成本核算与配方表的编写. 制定厨房岗位并招聘员工;系统性的对厨房的管理人员以及普通员工的培训 . 有针对性的对食品知识,操作技能,厨房设备等进行培训. HACCP卫生制度的深入培训,确保在工作中能保持一致性. 对厨房的实际操作加以监督和指导,培训员工如何向客人推销菜品以及相关的基本常识. 对团队未来的方向有明确的指导及安排,培训的管理技能. 有效的进行成本控制,从制作菜单到采购再到菜品制作,严格控制. 我在最短的时间内组建好团队,并在既定目标内成功开业.
主要业绩:
离职原因: 个人发展
 
工作时间: 2012-07 - 2013-05 上海外滩悦榕庄酒店
所属行业: 国际五星级酒店
公司介绍: 国际五星级酒店
西厨房   厨师主管
直接上级: 厨师长
下级人数: 10-20人
岗位职责: 1.完善并改进各项系统的运用。 2.推出个每月菜单及美食节的菜单的计划。 3.培训卫生知识。 4.培训员工各式菜品的制作及配方。 5.指导员工做出高质量的出品。
主要业绩:
离职原因:
 
工作时间: 2010-05 - 2012-07 上海外滩华尔道夫酒店
所属行业: 国际五星级酒店
公司介绍: 国际知名五星酒店
西厨房   厨师副主管
直接上级: 厨师长
下级人数: 3-5人
岗位职责: 1.监督并指导散点及布菲的准配和出品质量。 2..成本的控制及各项系统的更改及完善它们的运作。 3.改进并补救各部门的协调问题。 4.保持各厨房的卫生及培训。 5.改进每周的菜单更换及推广计划。
主要业绩:
离职原因: 个人发展
 
工作时间: 2009-03 - 2010-05 上海波特曼丽嘉酒店
所属行业: 国际五星级酒店
公司介绍: 国际知名品牌五星级酒店
西厨房   厨师
直接上级: 厨师长
下级人数: 3-5人
岗位职责: 主要负责西餐厅走散点,各种汤汁sauce制作,商务套餐.自助餐.并参与承办大型宴会运作.
主要业绩:
离职原因: 个人发展
 
工作时间: 2007-06 - 2008-07 金茂三亚希尔顿大酒店
所属行业: 酒店管理集团
公司介绍: 国际知名品牌五星级酒店
西厨房   厨师
直接上级: 厨师长
下级人数: 3-5人
岗位职责: 主要负责西餐厅走散点,各种汤汁sauce制作,商务套餐.自助餐.并参与承办大型宴会运作.
主要业绩: 曾经参与承办亚太区希尔顿年会,奔驰集团年会,奥迪集团年会等高档大型宴会.
离职原因: 寻求更好的发展
 
教育经历
2005-09 - 2007-06 四川烹饪高等专科学校 食品科学系西餐工艺专业 大专
主要课程:大学英语、计算机基础、烹饪营养卫生学、烹饪化学、西餐工艺学、西餐原料学、西菜制作技术、西点工艺与制作技术、外国菜知识、西餐设备与用具、西餐服务、西餐装饰技术、创新西菜、西式快餐制作技术、西方饮食文化、西餐专业外语、西餐厨政与营销、中餐烹调知识等,主要以进修餐饮管理为主,还以西餐的饮食文化及技术为主攻。
 
在校情况
培训经历
2004-09 - 2007-05 劳动部四川省劳动社会保障厅 西式菜肴烹调 西式烹调师中级证书
学习现代创意西餐菜肴,西式汤菜、开胃菜、各式早餐、冷(热)沙司、冷房菜肴、单点、套餐、自助餐、厨师英语、餐厅服务、烹饪营养与烹饪化学等西餐烹饪基础知识。
 
所获证书
2007-01: 西式烹调师中级证书 优秀
2007-01: 中级调酒师 优秀
语言能力
英语 一般
IT技能
Windows操作 一般
附加信息
兴趣爱好 篮球,音乐,网络.
乐聘网(www.61hr.com) 注册时间:2009-09-26  更新时间:2024-01-03