上海衡山集团饭店..

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行政总厨

面议
上海衡山集团饭店管理有限公司
上海市 崇明县
  • 酒店管理集团  |
  • 50-150人  |
  • 2021-03-02

  八年以上工作经验  中技学历   招1人  性别:不限
  不限 不限 不限   年龄:不限

职位信息


1、擅长设计、烹制高规格宴请,有制作国宴菜肴经验优先考虑;

2、组织和指挥厨房工作,监督食品制作;

3、根据餐饮的经营目标和方针,负责产品规格和原料采购规格的审定工作;

4、协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系,决定各岗位人员安排和工作调动;

5、督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,并审定厨房设备,用具的更换添置计划;

6、定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题;

7、负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴;

8、分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,提高厨房生产质量和经济效益 ;

9、巡视检查各岗位出勤,班次安排及工作的职责情况;

10、检查厨房用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查储存原料及食品质量,发现问题及时安排解决;

11、.完成上级布置的其它各项工作.。
 
 



联系方式


传 真:021-62488891
联 系 人:人力资源部
公司网址:http://www.hengshanhotels.com.cn
地 址:上海市静安区延安西路65号三楼
邮政编码:200040



公司信息


上海衡山集团饭店管理有限公司(“衡山酒店”)是上海市国资委旗下大型综合旅游集团衡山集团的全资子公司。1994年经国家旅游局批准,上海衡山集团饭店管理公司成为全国首批18家专业饭店管理公司之一,20多年来以“衡山酒店”品牌对外开展酒店前期咨询、筹建开业、委托运营及人才培训等酒店专业一体化业务。 二十多年来,本着“为业主创造价值,为客人创造惊喜,为员工创造未来”的使命,“衡山酒店”先后在全国各地管理了近百家高星级酒店、国宾馆、度假村及精品酒店,管理项目的总资产达上百亿元人民币。公司并以品牌专业优势获评众多奖项,连续十年被中国旅游饭店业协会授予“中国饭店集团60强”荣誉,被中国饭店协会授予“十佳饭店集团”称号等。 公司上级单位上海市衡山(集团)有限公司(“衡山集团”)成立于1988年5月,由上海市国资委投资监管,依托衡山宾馆、上海大厦、国际贵都大饭店、扬子精品酒店、马勒别墅饭店等一批具有广泛知名度的老饭店,围绕酒店经营管理、汽车服务、餐饮管理、教育科技、综合管理、旅游会展、投资管理等七大板块,形成多元化发展体系,向综合型旅游集团探索升级、转型发展。


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