1、擅长设计、烹制高规格宴请，有制作国宴菜肴经验优先考虑；
2、组织和指挥厨房工作,监督食品制作；
3、根据餐饮的经营目标和方针,负责产品规格和原料采购规格的审定工作；
4、协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系,决定各岗位人员安排和工作调动；
5、督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,并审定厨房设备,用具的更换添置计划；
6、定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题；
7、负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴；
8、分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,提高厨房生产质量和经济效益 ；
9、巡视检查各岗位出勤,班次安排及工作的职责情况；
10、检查厨房用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查储存原料及食品质量,发现问题及时安排解决；
11、.完成上级布置的其它各项工作.。