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乔埃侯布雄(上海..

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Bartender supervisor 酒吧主管
乔埃侯布雄(上海)餐饮有限公司 查看公司简介>>
[公司行业:餐饮娱乐企业 公司规模:50-150人]
发布日期: 2017-12-18 工作地点: 上海市 黄浦区 招聘人数: 若干
性 别: 不限 年 龄: 不限 月 薪: /月
工作年限: 三年以上 外语要求: 英语 熟练 学 历: 不限
岗位描述
1、Fully responsible for the daily operation ofthe bar
1、对整个酒吧的日常运作负责

2、Ensure the quality standard of all thebeverage production including cocktails, mocktails, alcoholic beverages, softdrinks and coffees.
2、确保所有鸡尾酒, 无酒精鸡尾酒, 软饮, 酒精饮料及咖啡的质量附合餐厅标准

3、Prepare monthly P&L report of the bar andreport to Head Sommelier
3、每月为首席品酒师准备酒吧损益报表

4、Responsible for staff training and management of the bar
4、负责酒吧人员的管理与培训

5、Comprehensive knowledge and understanding ofthe products offered and the selling techniques
5、全面了解所有产品的说明和销售方式

6、Responsible for staff arrangement for stockmanagement, regular orders, receiving and storing
6、负责调动相关人员, 对库存进行管理,定期订货、接货、存储

7、Monitor operating supplies, equipment andreduce spoilage and wastage effectively
7、监督运营用品和设备的使用,成功降低损坏和浪费

8、Ensure a safe, clean and tidy workingenvironment in the bar
8、确保工作地点和周围地区时刻保持清洁有序

9、Participate in the production and renewal ofthe beverage lists
9、参与酒单制作与更新

10、Create new cocktails and mocktails accordingto the trend and the brand image.
10、根据潮流及品牌形象创作新的鸡尾酒及无酒精鸡尾酒

11、Handle guest enquiries in a courteous andefficient manner and report guest complaints and feedback to Restaurant Managerand Head Sommelier
11、迅速有效礼貌的处理客人诉求,同时汇报给餐厅经理及首席品酒师

 

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公司简介
乔尔·卢布松(Joel Robuchon),世界上拥有最多米其林星星的主厨(31颗星),他捍卫纯净、真实的料理。他的美食坊吸引了国际性的顾客群,因为其中的开放式厨房让顾客能够在亲切而优雅的环境中观察创意料理的制作。已达巅峰的他仍坚持作品的简单。

2002年开始,乔尔·卢布松决定和伙伴们以完全创新的概念经营一家餐厅,让美食变得更亲切、更能符合宾客的期待。乔尔·卢布松与著名建筑设计师Pierre-Yves Rochon一起同心协力进行新餐厅的设计。他效仿日本寿司吧和西班牙小酒馆的空间布局,因为他发现在这样的用餐空间里总是充满愉快的气氛。在考量到宾客的舒适度,并设法让客人感到宾至如归的前提下,设计出围绕着开放式厨房的用餐空间。他摒弃了把厨房和宾客分开的传统餐厅设计理念,把厨房设于餐厅中心,宾客围绕而坐,于是他们变成了观众,可以亲眼目睹大厨们烹饪,气氛立刻不一样了。同样的烹饪,不一样的风景,在这样的用餐空间里总是充满愉快的气氛。同时,他舍弃了大多法国豪华餐厅通用的传统色和白色,取而代之的是黑色和红色,刻意打造朴实而优雅的风格。

乔尔·卢布松卸下厨房神圣的外衣,让厨房成为一个提供宾客观看食材,并观赏制作过程乐趣的场所。他喜欢用剧场来比喻他的餐厅,宾客就像观众:“总是有故事在上演,总是有事物值得观赏。” 乔尔卢布松美食坊打破了高档餐厅正式的用餐模式,完全摒弃了矜持做作的传统用餐方式,营造出一种轻松舒适的就餐氛围。和善的服务生会主动与顾客交流,乔尔·卢布松也会在餐厅与不同的用餐者交谈,以了解菜肴是否符合顾客的要求。乔尔·卢布松美食坊的理念诞生了,并吸引了更广大、更能代表大众的新客户群。

而对于料理本身,其运作的方式也与3星餐厅不同:为了找回原味,要尽可能选择更优良的食材,更快速、简单的方式制作:“在料理上,最困难的事情就是简化。当东西变得简单,为了展现出优良的品质,制作过程就必须尽善尽美。”
作为团队的领导,他身旁围绕着一大群忠实的追随者。从2003年巴黎店、东京店开始,拉斯维加斯、摩纳哥、纽约、伦敦、香港、澳门、台北、新加坡、曼谷,乔尔·卢布松和他的团队把乐观的理念带到全世界每一家餐厅。

2015年,乔尔·卢布松美食坊即将登陆上海。

乔尔·卢布松已藉由餐厅的经营,将他的美食理念传播到世界的各个角落,同时将他的经验技术传授给更多的人。

联 系 人:乐先生
电子邮箱:hrgroup@joelrobuchon-china.com
地 址:上海市闸北区恒丰路568号恒汇国际大厦1901室
邮政编码:
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