岗位职责
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量;
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益;
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店等工作。
岗位要求
1沪籍,50岁以下,高中以上学历;
2,十年以上四五星级酒店工作经验,五年以上同岗位工作经验;有国际l连锁酒店岗位经验者优先考虑;
3.接受过专业技术训练,达到一级厨师技术水平(高级技师);
4.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
5.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
6.身体健康,精力充沛。