岗位职责
1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量；
2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益；
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店等工作。
岗位要求
1沪籍，50岁以下，高中以上学历；
2,十年以上四五星级酒店工作经验，五年以上同岗位工作经验；有国际l连锁酒店岗位经验者优先考虑；
3.接受过专业技术训练，达到一级厨师技术水平（高级技师）；
4.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
5.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
6.身体健康，精力充沛。