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乔埃侯布雄(上海..

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米其林三星 Bartender 调酒师酒保
乔埃侯布雄(上海)餐饮有限公司 查看公司简介>>
[公司行业:餐饮娱乐企业 公司规模:50-150人]
发布日期: 2017-07-21 工作地点: 上海市 招聘人数: 3
性 别: 不限 年 龄: 不限 月 薪: /月
工作年限: 不限 外语要求: 英语 熟练 学 历: 不限
岗位描述
• Responsible for production of all beverages according to guest orders
按照客人的订单的要求准备酒水
• Insure that all bar areas are fully set up, according to standards, including coffee section with the machine and grinder set up
确保酒吧区域设备就绪,包括咖啡机及研磨机
• Assist Sommelier with wine preparation is needed, working all together as a team
必要时协助侍酒师的工作,葡萄酒准备等事宜
• Comprehensive knowledge and understanding of the products offered and the selling techniques
全面了解产品的说明和销售方式
• Follow all bar standards & procedures.
遵循酒吧的工作标准及流程
• Ensure that all beverages are produced according to defined standard recipes.
所有饮品制作必须遵循标准配方
• Applies the necessary precautions with regards to the restaurant food safety and hygiene standards
熟知并且遵循餐厅卫生安全条例
• Responsible the bar equipment cleaning and maintenance
负责酒吧机械设备的清理和保养
• Provide the highest quality of service to guests, offering a friendly and professional contact with guests.
为客人提供高质量的服务,态度友好且专业

 

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公司简介
乔尔·卢布松(Joel Robuchon),世界上拥有最多米其林星星的主厨(25颗星),他捍卫纯净、真实的料理。他的美食坊吸引了国际性的顾客群,因为其中的开放式厨房让顾客能够在亲切而优雅的环境中观察创意料理的制作。已达巅峰的他仍坚持作品的简单。

2002年开始,乔尔·卢布松决定和伙伴们以完全创新的概念经营一家餐厅,让美食变得更亲切、更能符合宾客的期待。乔尔·卢布松与著名建筑设计师Pierre-Yves Rochon一起同心协力进行新餐厅的设计。他效仿日本寿司吧和西班牙小酒馆的空间布局,因为他发现在这样的用餐空间里总是充满愉快的气氛。在考量到宾客的舒适度,并设法让客人感到宾至如归的前提下,设计出围绕着开放式厨房的用餐空间。他摒弃了把厨房和宾客分开的传统餐厅设计理念,把厨房设于餐厅中心,宾客围绕而坐,于是他们变成了观众,可以亲眼目睹大厨们烹饪,气氛立刻不一样了。同样的烹饪,不一样的风景,在这样的用餐空间里总是充满愉快的气氛。同时,他舍弃了大多法国豪华餐厅通用的传统色和白色,取而代之的是黑色和红色,刻意打造朴实而优雅的风格。

乔尔·卢布松卸下厨房神圣的外衣,让厨房成为一个提供宾客观看食材,并观赏制作过程乐趣的场所。他喜欢用剧场来比喻他的餐厅,宾客就像观众:“总是有故事在上演,总是有事物值得观赏。” 乔尔卢布松美食坊打破了高档餐厅正式的用餐模式,完全摒弃了矜持做作的传统用餐方式,营造出一种轻松舒适的就餐氛围。和善的服务生会主动与顾客交流,乔尔·卢布松也会在餐厅与不同的用餐者交谈,以了解菜肴是否符合顾客的要求。乔尔·卢布松美食坊的理念诞生了,并吸引了更广大、更能代表大众的新客户群。

而对于料理本身,其运作的方式也与3星餐厅不同:为了找回原味,要尽可能选择更优良的食材,更快速、简单的方式制作:“在料理上,最困难的事情就是简化。当东西变得简单,为了展现出优良的品质,制作过程就必须尽善尽美。”
作为团队的领导,他身旁围绕着一大群忠实的追随者。从2003年巴黎店、东京店开始,拉斯维加斯、摩纳哥、纽约、伦敦、香港、澳门、台北、新加坡、曼谷,乔尔·卢布松和他的团队把乐观的理念带到全世界每一家餐厅。

2015年,乔尔·卢布松美食坊即将登陆上海。

乔尔·卢布松已藉由餐厅的经营,将他的美食理念传播到世界的各个角落,同时将他的经验技术传授给更多的人。

联 系 人:乐先生
地 址:上海市闸北区恒丰路568号恒汇国际大厦1901室
邮政编码:
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