上海衡山集团饭店..

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餐饮总监

面议
上海衡山集团饭店管理公司
上海市
  • 酒店管理集团  |
  • 500人以上  |
  • 2020-07-06

  五年以上工作经验  大专学历   招1人  性别:不限
  上海话 精通   年龄:28-45

职位信息


筹建阶段
1、 熟悉本酒店餐饮设施设备和餐厅、多功能厅、会议室、厨房等布局。制定出酒店餐饮经营管理方针和目标 ,编制本部门开业关键路径进度表;
2、 编制本部门组织机构、职责范围、人员编制、岗位设置及工作描述 ;
3、 制定本部门客人满意度测评管理制度 ;
4、 编制本部门开业前费用预算与开业后年度预算 ,本部门开业前的办公室布局 ;
5、 对本部门设施设备、装修工程提出调整建议 ,参与本部门设备设施与装修等工程的验收。

营运管理阶段
1、 参与酒店发展战略的制定,为酒店战略发展提供相关专业咨询;
2、 根据市场动态,制定餐饮价格,与行政总厨一起筹划和设计菜单,有针对性地开发和提供能满足客人需求的餐饮产品和服务;
3、 策划并制定餐饮部年度、月度的经营预算分析报告,分析月度、年度的经营情况,实现部门的营业收入指标和利润指标。
4、 建立和完善部门的规章制度及工作程序与标准,制定各部的岗位说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定。
5、 指导下属部门制定工作计划,发挥全体员工的积极性,实施有效的激励手段,提高餐饮部门效益。
6、 培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作,加强员工队伍的素质。

岗位素质要求
1、 年龄:28岁以上;
2、 文化水平:大专以上文化程度;
3、 工作经验:有三年以上同岗位工作经验;
4、 专长:熟悉食品卫生和预防食物中毒的知识,熟悉各种餐饮服务方法与技巧,具备餐厅筹划能力,餐饮服务设计能力。具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。能保证餐饮管理的协调发展;
5、 身体:健康,外貌端正。
 
 



联系方式


传 真:021-62488891
联 系 人:人力资源部
公司网址:http://www.hengshanhotels.com.cn
地 址:上海市静安区延安西路65号三楼
邮政编码:200040



公司信息


上海衡山集团饭店管理公司(“衡山酒店”)是上海市国资委旗下大型综合旅游集团衡山集团的全资子公司。1994年经国家旅游局批准,上海衡山集团饭店管理公司成为全国首批18家专业饭店管理公司之一,20多年来以“衡山酒店”品牌对外开展酒店前期咨询、筹建开业、委托运营及人才培训等酒店专业一体化业务。

二十多年来,本着“为业主创造价值,为客人创造惊喜,为员工创造未来”的使命,“衡山酒店”先后在全国各地管理了近百家高星级酒店、国宾馆、度假村及精品酒店,管理项目的总资产达上百亿元人民币。公司并以品牌专业优势获评众多奖项,连续十年被中国旅游饭店业协会授予“中国饭店集团60强”荣誉,被中国饭店协会授予“十佳饭店集团”称号等。

公司上级单位上海市衡山(集团)有限公司(“衡山集团”)成立于1988年5月,由上海市国资委投资监管,依托衡山宾馆、上海大厦、国际贵都大饭店、扬子精品酒店、马勒别墅饭店等一批具有广泛知名度的老饭店,围绕酒店经营管理、汽车服务、餐饮管理、教育科技、综合管理、旅游会展、投资管理等七大板块,形成多元化发展体系,向综合型旅游集团探索升级、转型发展。

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