1、认真贯彻餐饮部经理的意图,落实及检查各个时期的工作任务。
2、协助经理制定各项业务计划、服务规范、工作程序。
3、协助制定并监督餐饮部的各项培训计划。
4、协助经理做好人员调配工作。
5、协助经理研究制定新菜牌和推销计划,并组织实施。
6、与餐饮部经理共同分析营业成本,采取有效措施,加强成本控制。
7、协调好楼面服务和厨房生产的关系。
8、经常巡视各营业点营业运转情况,及时解决运转中的问题。
9、协助经理做好重要宴会、酒会、重要VIP等大型团体活动的组织安排活 动,保证工作任务的圆满完成。
10、协助经理处理宾客对服务质量、菜肴质量和服务设施的建议、意见和 投诉。
11、加强现场巡视督导,为客人提供及时的补台服务。
12、了解每日业务情况,检查主管值班记录,掌握本部经营内外事务之信息。
13、在餐饮部经理不在或休假的情况下,全面负责餐饮部工作,保证工作 顺利进行。
14、完成餐饮部经理布置的其他任务。