确定食品人数的报告,并为成本控制经理及财务部复印各相关资料
输入收入凭证并交与餐厅经理和管理层
控制所有餐厅使用的收据,并检查收据号码的连贯性,确保取消的收据也相应的记录在册
及时纠正客人帐单记录
抽查餐厅已用帐单
将所有作废帐单,更改帐单及未结帐帐单交与餐厅主管或经理批准
监控自助餐收入,特别是用现金结算的帐单,防止重复使用同一帐单再次结帐,以确保所有收入都被记录下来
确保遵循宴会控制制度
核对餐厅销售收入与电脑记录一致
确保所有的折扣和杂项收入都有相关的详细凭单支持。所有折扣必须遵循财务政策。将每日所有的折扣,杂项收入及现金垫付汇总后将财务总监及总经理审批
控制所有的优惠券、免费券,及凭单妥善控制及保管
审计每天总出纳汇总表和银行进帐单是否一致
审计和调节每天客人预付定金,并确保付款已到位
与总出纳一起定期检查各站点备用金,并保存各营业点收银机数据记录
每日调节收入
执行管理层要求和分派的特殊任务
职业保健和安全职责熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以安全地执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保执行落到实处