上海酒店或finedining餐厅工作3年以上,有1年及以上法餐厅餐厅副厨师长经验优先,
职责范围:
副厨师长负责餐厅店内相关部门的食品安全质量,全面管理食品加工的各方面事务。
需要有良好的成本意识,控制食品。
保持与总厨的良好沟通,包括相关的内部沟通,及时汇报客人的意见。传达必要的信息给厨师团队。
培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准,并保留相应的文件。
保证食品的卫生,许可及安全标准是总是杯了解并认同的。
个人品质:
能够适应不同班次
积极创新
具备良好的自制力及团队合作精神
能够适应快节奏的工作环境
能够领导一个年轻的厨师团队