上海万翠堂餐饮管..

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后厨副理

8000-9999
上海万翠堂餐饮管理有限公司(青花椒砂锅鱼)
徐汇区
  • 餐饮娱乐企业  |
  • 500人以上  |
  • 2019-09-21

  不限工作经验  不限学历   招若干人  性别:不限
  不限 不限 不限   年龄:不限

职位信息


岗位职责:

1.负责处理厨房的日常运作及行政事务;
2.负责制定后厨各项工作计划和训练目标;
3.对厨房出品质量和食材成本负责;
4.保持厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发现的问题,帮助下属提高工作能力;
5.督导厨房各岗位员工,使产品的出品符合标准;
6.执行店长下达的各项工作任务和工作指标;
7.培养门店的厨师团队,使其胜任本职工作;
8.完成上级领导交办的其它工作。

任职要求:

1.有一定的厨房管理工作经验;
2.热爱餐饮行业;
3.有较强的管理能力和沟通能力;
4.能运用OFFICE等办公软件;
5.积极的态度和团队合作精神,工作中起到带头作用
6.高度的责任感,目标感



联系方式


联 系 人:孙文艺
公司网址:http://www.wancuitang.com/
地 址:上海市徐汇区田林路418号D座318室
邮政编码:



公司信息


“青花椒砂锅鱼”品牌是上海万翠堂餐饮管理有限公司旗下品牌。品牌注重产品研发,深度挖掘“鱼”品类市场,注重食客口感上的变化。

青花椒目前在全国拥有38家餐厅,分布在上海及周边地区。烹制方法上用砂锅将鱼骨经过12小时精心熬制出原味浓汤,汤汁鲜香浓郁、滋味醇厚悠长,鱼骨富含蛋白质、钙质,尤其适宜老人小孩食用,对人体有诸多的益处。为保证产品口味鲜、香、麻、辣,调料均是有专人负责在四川本土采购。比如最能代表品牌口味的九叶青花椒是采购于重庆江津地区,第一时间低温空运至上海的每家餐厅。江湖交错,水美鱼肥。青花椒砂锅鱼选用的活鱼,均为品种优质的本地黑鱼,富含蛋白质、氨基酸,营养易消化吸收,具有清热祛风、补肝护肾的功效,这些黑鱼都是喂食小鱼小虾,经过两年生长,体重约在三斤左右的成年黑鱼。在抽完水的鱼塘里捕捞上来的黑鱼被即刻送往餐厅,新鲜的鱼即刻处理,从而保证口感的弹性、爽口、滑嫩。鱼片的厚薄、大小统一均匀,尽力减少蛋白质等营养的流失。兼顾健康及美味的产品理念是品牌多年来一贯的追求,坚守品质是品牌对消费者最大回馈。

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