（1）参与制定、修订西餐厅各项服务工作规范与工作标准，检查下属人员的执行情况，发现问题及时纠正和处理
（2）参与制订西餐厅的年、月度工作计划，带领领班、员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入
（3）组织做好西餐销售工作，根据市场情况和不同时期的需要，配合执行促销计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推销计划等
（4）全面了解并掌握西餐厅预订和重要接待活动，与各厨房、管事部等相关部门保持良好的沟通、协调与合作，及时处理各类突发事件
（5）抓好西餐厅的卫生及安全工作，定期组织卫生及安全检查，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保西餐厅的安全
抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生