上海锦江国际餐饮投资管理有限公司旗下新品牌上海锦箸餐饮管理有限公司的“鼎味源”餐厅，是以精致融合菜肴作为主打产品，以江南一带菜肴为主导，结合广东,潮汕及淮扬风味点心，以菜点茶结合的方式诠释独有的饮食文化。餐厅标识为“一张嘴唇”，由六把浓郁中国风的折扇，别具匠心地组合而成。鲜明的红色象征着食客们来餐厅愉悦的用餐体验。餐厅采用原生态食材，比如来自金华的“两头乌”，来自天目湖的有机生态鲢鱼，皖南山区的优质黑木耳，自家的新鲜豆腐等。当我们穿过世博源商场的正门，电梯直达到1M层，推门而入，映入眼帘的是气派、精致之感顿从鼎味源餐厅的各个角落中散发出来。有些复古，有些异域；个性前卫，又不失于传统。走过南区的走廊，餐厅用装置艺术盘及旧新闻式报纸艺术，将鼎味源和锦江的故事涵盖在浓郁的企业文化气氛中。餐厅有两个单独的用餐区域，我们在北区的主题墙上找到了上海锦箸餐饮管理有限公司创建的企业标语：“味爱源生，a journey of culinary delights”。作为新品牌，鼎味源如同世博源一样，有着巨大的发展潜力。人均120-150元的消费价格受到了时尚中青年消费群体的欢迎。公司学习于成功的餐饮品牌，结合O2O的营销理念，将移动互联网与传统行业结合，并实现高效低价运作的全新商业模式，打造出鼎味源连锁中餐品牌。
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