工作职责
一、严格遵守企业的各项规章制度,遵纪守法,服从各级领导的工作安排。
二、熟悉本岗卫生制度,自觉遵守“食品卫生法”,保证个人卫生干净、整齐。
三、做好开业前各项准备工作,炉具、灶具提前预热达到一定温度,烧烤的原料备胚、解冻,确保能及时烧烤。
四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放,做到推陈储新,保证原料不变质。
五、烤制原料成品,必须达到色、香、味的要求,片制的原料要整齐划一,装盘美观大方。
六、每日做好营业后的收尾工作,接受主管厨师长的检查。
七、虚心学习业务技术,主动与其它岗位相互协调。
八、注意节水、节能、节气,不断增强安全防火意识。
任职资格:
1、年龄50岁以下, 做菜麻利,会家常菜,保证卫生,按时开饭; 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局,有任劳任怨的精神; 3、具有良好的卫生和营养意识,身体健康,做菜基本功好; 4、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。