上海卢米埃餐饮管..

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西餐厅厨师长

面议
上海卢米埃餐饮管理有限公司
静安区
  • 餐饮娱乐企业  |
  • 150-500人  |
  • 2023-02-01

  八年以上工作经验  不限学历   招1人  性别:不限
  不限 不限 不限   年龄:不限

职位信息


Position:Head Chef/西餐厅厨师长
Department:BOH/后厨
Responsibilities/职位描述

1. Control and direct the food preparation process and any other relative activities
    控制及确认食品准备和制作过程及任何其他餐厅所举办的相关活动菜品
2. Construct menus with new or existing culinary creations ensuring the variety and quality of the servings
    开立新的或呈现现有的菜单及创作,确保食品的种类和质量
3. Approve and “polish” dishes before they reach the customer
    确认和装饰菜品,完整呈现在客户面前
4. Plan orders of equipment or ingredients according to identified shortages
    根据实际状况下订餐厅设备及相关的食材配料订单及必要时的维修养护工作
5. Arrange for repairs when necessary
    解决任何菜品及人员问题或却缺陷
6. Be fully in charge of hiring, managing and training kitchen staff
    全面负责招聘,管理和培训厨房工作人员
7. Oversee the work of subordinates
    监督下属的工作
8. Estimate staff’s workload and compensations
    估计工作人员的工作量及工作补偿
9. Maintain records of payroll and attendance
    保持合理的工资给付及出勤记录
10.Comply with nutrition and sanitation regulations and safety standards
     遵守营养和卫生条例和安全标准
11.Foster a climate of cooperation and respect between co-workers
     培养同事间的合作与互相尊重原则

Must Have Qualifications/任职条件:
1. Proven experience as head chef
    作为团队的专业榜样
2. Exceptional proven ability of kitchen management
    卓越的厨房管理能力
3. Ability in dividing responsibilities and monitoring progress
    分工和监督进度的能力
4. Outstanding communication and leadership skills
    卓越的沟通和领导能力
5. Up-to-date with culinary trends and optimized kitchen processes
    最新的烹饪趋势和优化的厨房作业流程
6. Good understanding of useful computer programs (MS Office, restaurant management software, POS)
    熟悉有用的电脑程序(MS Office,餐厅管理软件,POS)
7. Credentials in health and safety training
    带有健康和安全培训的相关证书
8. Degree in Culinary science or related certificate
    带有烹饪科学学位或相关证书

薪资待遇:面议
享有五險一金
做五休二
享有工作餐
生日蛋糕
带薪年假
定期聚餐
交通补助
 



联系方式


传 真:
联 系 人:王秋晨 Owen Wang
电子邮箱:owen@lumieresjeje.com
地 址:上海市静安区南京西路1266号恒隆广场3楼
邮政编码:



公司信息


Lumières JéJé 坐落于上海市中心南京西路恒隆广场,是一家全新概念的“艺术法餐”餐厅,宾客们置身于轻松愉悦的用餐氛围里,体验艺术法餐的魅力。

我们在中国、英国和法国都有运营餐厅的成功故事,创立了包括L’étranger局外人,Beaumanger, Ayanna SPA, BLANCHE本白等一些列美食与生活方式品牌。
为此,我们寻找充满激情的专业餐饮人士将我们标志性的优雅且充满活力的艺术美食体验带给上海的高端消费者。我们注重品质和细节,在所有层面都努力做到最好,希望你能带着天赋和执着的工作态度加入我们的团队。


我们坚信: 美总是意外发生的,像一束光那样突然照亮了我们自由的灵魂。

招聘岗位

餐厅副经理、侍酒师、餐厅主管、调酒师、领班、咨客、服务员,各级别厨师

餐厅福利 :
1.五险一金
2.带薪年假,法定假三薪
3.做五休二
4.交通补助
5.生日蛋糕
6.免费体检

接受实习生,应届生


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