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上海奉贤前昇希尔..

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TM Kitchen Chef de Cuisine-员工餐厅厨师长
上海奉贤前昇希尔顿酒店 查看公司简介>>
[公司行业:国际五星级酒店 公司规模:500人以上]
发布日期: 2024-02-25 工作地点: 奉贤区 招聘人数: 若干
性 别: 不限 年 龄: 不限 月 薪: 面议 /月
工作年限: 不限 外语要求: 不限 学 历: 不限
岗位描述
With thousands of hotels in over 100 countries and territories, Hilton offers countless opportunities to delight. From an open door to a welcoming smile and an exceptional experience, we offer the millions of travellers who stay with us every year a welcome they will never forget. In addition to our flagship brand, Hilton Hotels & Resorts, the family of brands includes Waldorf Astoria, LXR, Conrad, Canopy, Curio Collection, DoubleTree, Hilton Garden Inn, Hampton and many others.
If you appreciate the impact global travel can have on the world, you may be just the person we are looking for to work as a Hilton Team Member. Because it’s with Hilton where we never forget the reason we're here: to delight our guests, Team Members, and owners alike.
The Team Member Kitchen Chef de Cuisine is fully responsible for the preparation of all food in the Team Member Kitchen. This role supervises the work of Team Member Kitchen staff, advises on the preparation of Team Member Kitchen menus and the purchasing of all food.
What will I be doing?
As the Team Member Kitchen Chef de Cuisine, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:
• Supervise all work production, complying with government and group regulations.
• Participate creatively in the preparation of menus and special food items, as well as in the organization of a variety of team member activities held at the Team Member Restaurant.
• Responsible for the maintenance of a relatively low food cost in the Team Member Kitchen.
• Responsible for the cleanliness, sanitation and orderliness of the Team Member Kitchen.
• Organize and supervise the work of all production personnel engaged in the preparation of food in the Team Member Kitchen and participate as well.
• Responsible for team member management including working schedules, trainings, performance reviews and talent development.
• Manage and control the goods in stock.
• Establish standards of food quality and preparation and ensure that they are strictly adhered to.
• Perform other duties common to supervisory personnel.
• Be aware of all house rules, observe them and assist in enforcing them, encouraging fellow employees to do likewise.
• Train junior staff on the job in order to improve their standards.
• Follow and enforce the hygiene and safety standards set by the hotel and Food & Hygiene department.
• Knowledgeable of the hotel's fire and safety procedures as well as the operation of kitchen and firefighting equipment.
• Be responsible for the management of team member meal orders.
• Be responsible for the fixed assets, ensuring that hotel management requirements are met.
• Be responsible for the chemical use in the Team Member Kitchen, ensuring that local and group regulations are met. .
希尔顿在全球 100 多个国家和地区拥有数以千计的酒店,提供无数令人愉悦的机会。 从敞开的大门到热情的微笑,再到与众不同的体验,我们为每年与我们在一起的数百万旅行者提供他们永远不会忘记的欢迎。 除了我们旗舰品牌希尔顿酒店及度假村还包括:华尔道夫酒店及度假村、LXR、康莱德酒店及度假村、希尔顿嘉悦里酒店、Signia、格芮希尔顿精选酒店、希尔顿逸林酒店及度假村、Tapestry Collection by Hilton、希尔顿尊盛酒店、Tempo、 Motto、希尔顿花园酒店、希尔顿欢朋酒店、Tru by Hilton、希尔顿欣庭酒店、希尔顿惠庭酒店和希尔顿分时度假俱乐部。
如果您热衷全球旅行对世界的影响,您可能就是我们正在寻找的希尔顿团队成员。 因为在希尔顿酒店,我们永远不会忘记我们在这里的原因:使我们的客人,团队成员和业主都满意。
全权负责团队成员餐厅的营运和管理,确保食品安全,供应充足,以达到团队成员对工作餐的满意度。
我的具体职责是什么?
作为员工餐厅厨师长,您将应以最高标准完成以下任务:
• 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
• 在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
• 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
• 确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。
• 组织,监督并参与所有食品的准备工作。
• 负责员工餐厅的人员管理,包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。
• 统筹制作材料的备货工作。
• 负责所有菜品质量。
• 履行主管人员的其它职责。
• 了解并执行所有酒店政策法规。
• 培训和监督员工遵守相关政策。
• 为了改善工作标准,经常进行员工在职培训。
• 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。
• 熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
• 管理人员用餐秩序。
• 管理员工餐厅的固定资产、营运物资,确保达到酒店管理标准。
• 管理员工餐厅化学药剂的使用,确保达到当地规定和集团标准。
 

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公司简介

上海奉贤前昇希尔顿酒店位于有着“南上海天然氧吧”之称的申隆生态园,拥有7.5万平方米秀美园林,风光怡人,绿荫似锦,将壮丽的生态景观、新中式设计风格和传统中式文化底蕴集于一身,与周边自然风光融为一体。



酒店由专注打造酒店及度假村的国际设计公司Blink Design Group主理设计,以孔子弟子南方大夫——言偃“子游讲学”的历史典故、结合中国传统艺术文化与中国园林建筑的布局为灵感。



酒店拥有401间客房与套房,其中3栋多层别墅与4栋独立别墅为宾客私密度假时光提供不同选择,所有房间均拥有独立阳台,足不出户便可饱览秀美的申隆生态美景。



酒店拥有四间风格迥异的餐厅为宾客提供丰富多样的美食选择,大堂酒吧“巢”,全日餐厅“米”,中餐厅“唐”及特色(日)餐厅"楽"可满足来自世界各地旅客从早餐到宵夜的用餐需求。



超过4,000平方米的灵活会议空间,包括一个1,290平方米及一个700平方米的无柱式宴会厅,另有8间独立的会议室和多功能厅,灵活的会议空间可变化出至多20种活动空间组合,是举办社交盛事、商务会议及盛大婚礼等活动的理想场所。无论何时,我们经验丰富的策划及会议专家将乐于协助您,让活动取得圆满成功。



希尔顿健身中心为您量身定制全方面的健身计划和营养的餐饮选择, 让您时刻保持巅峰状态,您也可以在酒店室内游泳池尽情畅游,或在瑜伽室内舒展身心。






···【员工福利】···




正式员工每周40小时工作制;
员工宿舍配备空调、冰箱、洗衣机及独立卫浴,并提供网络及床上用品;
提供营养美味的员工餐;
提供工装,工鞋,工袜,及工装洗涤服务;
享受全球希尔顿酒店及度假村员工优惠价;
实习生毕业留任后根据合同工资足额缴纳五险一金,提供完备的社保福利,带薪年假7天起,并享有国家法定的其他带薪假期。


* 加入我们,与希尔顿一起蓬勃发展!

WE ARE HILTON , WE ARE HOSPITALITY



酒店地址:上海市奉贤区融沁路818号上海奉贤前昇希尔顿酒店
联系人:夏先生/张女士
电话:021-67599999转6905(请提前预约)
邮箱:steve.xia@hilton.com;annie.zhangwj@hilton.com


传 真:
联 系 人:江女士
地 址:上海市奉贤区融沁路818号上海奉贤前昇希尔顿酒店
邮政编码:201499
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