职位描述:
一、岗位职责
1.协助店经理管理餐厅的日常经营活动,保证餐厅各项服务质量保持在酒店要求的水平上。
2.每餐前召开班前会,总结当日工作重点,明确分工,及时向员工传达意见。
3.巡视餐厅营业区域,确保经营、服务工作高效率,注意物品是否齐备,检查摆台是否符合标准、卫生情况是否良好。
4.根据需要,安排每月、每周的培训,提高员工素质。
5.协助经理组织安排员工工作,监督制订排班表;评价员工的工作表现,纠正员工不符和规范的服务。
6.发展良好的客户关系,定期主动与客人进行沟通。
7.VIP客人到来时,安排客人预订的宴会、便餐。欢迎客人的到来,引客人入座,需要时向客人推销食品及饮品,为客人提供相应服务。
8.与其他部门紧密联系与合作,共同提高服务质量。
9.处理客人的投诉,属职权范围内的自己解决,无法解决的报告餐饮部经理,并及时反馈给客人。
10.促进销售,用娴熟的技巧推销酒水及食品,根据经营情况,并结合预算和任务向餐饮部经理提出合理建议,控制酒水和食品成本。
11.对职权范围内没有规定的工作,须按上级管理人员的具体指标去完成。
12.随时掌握餐厅的营业、销售情况,填写每日经营日报表。
二、任职条件
1.大方得体,身体健康。
2.有很强的责任感和团队协作精神。
3.丰富的餐饮工作经验,较强的组织协调能力。
4.具有很强的中、英文语言表达能力,交际能力,善于同客人沟通;具备处理客人投诉,解决客人实际问题所需要的技巧和方法。
5.具有良好的英语会话能力和标准的普通话,
6.通晓酒店对餐厅服务的标准和要求,了解餐厅服务程序。
7.具有制作餐饮管理需要的各种营业报表的能力。
8.三年以上同岗位工作经验,高中以上文化程度。