职责概述:
1、开拓市场货源，严格按采购计划进货。
2、按时、按质、按量确保供应。
工作职责 :
1、每次货物购进后，及时通知收货人员做好验收工作，并协助验收人员做好验收工作，做到发票与货物相符，货物质量、数量与请购要求相符。
2、严格执行财务制度，及时办理结帐手续。做到单据清、帐清、手续清。
3、经常与仓库保管人员联系，摸清库存、消耗情况，做到购、发心中有数，分清轻重缓急，不积压浪费。
4、参加培训，主动工作，完成上级交办的其他任务。
5、根据酒店要求和特色，积极组织货源，千方百计地联系各种货源渠道，以满足各方面的不同需要。
6、熟悉业务，了解行情和有关部门的供应方法，深入细致的进行市场调查研究，掌握市场供应的第一手资料。
7、根据酒店需要和市场行情，制定长期和短期采购计划。
8、与餐厅保持密切联系，主动了解隔日订货，准确的掌握第一线的实际需求量。
9、遵守财经纪律，如发生短缺、被窃事件应立即查明原因，及时报失，同时向有关部门领导汇报。
10、进货时按原始发票严格验收，货物进库或送交粗加工时，凭发票与有关人员当面点清，以备查对。
11、完成领导交办的其他事务。