资深餐厅经理将负责餐厅服务的主要工作,他/她负责领导、计划、组织和管理各项餐厅事务,妥善执行公司的各项政策要求,保证餐厅营运顺畅,完成餐厅月度和年度的营收目标。
该职位向餐饮总监报告,负责整个餐厅服务人员、服务质量和流程、成本、设备设施以及所有需要餐厅提供餐饮服务的特殊活动。
作为训练有素的服务团队的领导者,他/她应该根据标准操作流程,提供卓越的对客服务,以高效的服务和丰富的产品知识来不断满足及超越客人的需求,致力于将餐厅打造成一流的用餐场所。
岗位职责
•监督:监督和管理餐厅的日常运作,确保其顺畅高效;根据公司制度及程序实施各项相关工作,以确保提供的服务达到最高标准;根据客人的评价(正面的或负面的),及时采取相应措施,妥善处理客人的意见和建议,提供优质的用餐环境,以保证宾客的满意度。
•计划与组织:负责餐厅的日常营收,通过有效的促销和推荐来不断提升餐厅的营收;坚决执行高级管理层额外的合理任务。
•领导力:调动员工的积极性,激励员工并以身作则带领员工遵守公司规章制度,配合各部门的工作;给予员工专业技术知识和技能培训,不断提高员工的业务员水平以保证运营的高效性;将最新的公司信息和市场动态告诉员工等。
•成本控制:关注成本控制,管理存货盘点流程。
•人员管理:合理安排餐厅人员管理,检查所有工作时刻表,有效控制餐厅的劳动成本。加强团队建设,激发员工积极性,努力营造良好的团队氛围,保证运营的稳定性。
•沟通与汇报:经常保持与管理层沟通汇报,组织并参与部门例会,宣布最新工作计划。
•培训:无论何时都视每一位员工为我们团队的一员,给予他们培训及帮助,从而使我们能够一起给予客人极具前瞻性的至尊服务。
岗位要求
•高中或大学学历。
•10年以上高端餐饮、4-5星级酒店餐厅运营方面的经验, 其中至少3年担任管理岗位。
•具备独立经营和市场推广的相关经验,对市场变化和季节菜品有敏锐的洞察力。
•熟知各种西餐菜品和酒类的知识及服务技能。
•具备出色的组织技能,能够在快速变化的环境中迅速成长。
•优秀的领导者和团队建设者,能够激励员工达到最高绩效和标准。
•良好的沟通和倾听能力,良好的人际关系能力。
•性格外向,以人为本。
•对服务工作充满热情。
•以专业的方式、高道德标准来引导他/她自己。
•流利的英语、粤语和普通话。