岗位职责
负责餐饮及仓库物品的收货控制和库存管理，核查存货情况并及时反馈以确保利益最大化。
1. 编制各餐厅每月餐饮成本报告，并确保按时上交所有月末报表；
2. 对比发票、采购申请、销售汇总表编制成本与销售报告；
3. 抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况；
4. 每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量；
5. 与行政总厨共同制定标准食谱成本细节；
6. 确保所有餐单及酒水单都进行过成本核算并被批准；
7. 合理控制出品分量，将浪费和失窃情况降至最低；
8. 进行市场调查；
9. 抽查已收货物的质量，确保所有货物均通过收货部收货，与采购单和市场采购清单核对，并传递给应付账款；
10. 每天记录并核对所有食品及饮料的发票以便检查价格，总价和单价，需与批准的市场采购价格一致；
11. 定期抽查并检查仓库，收货区域和所有零售点；
12. 保持标准库存量并定期审核；
13. 每月进行食品及总仓的库存盘点；
14. 监督并汇报一切不正常或超标准的成本；
15. 针对如何降低成本提出合理化建议；
16. 关注损耗慢的存货项目；
17. 定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较；
18. 分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度；
19. 组织营运设备的盘点工作及盘点报告总结；
20. 就成本问题与其他部门协调，特别是餐饮部门；
21. 检查各部门报损物品并做好相应记录；
22. 完成其他合理的职责和被指派的职责。
任职要求
1. 大专及以上学历，会计和财务管理专业优先；
2. 具备成本控制知识，成本主管职位至少三年的工作经验；
3. 熟悉办公软件及财务软件；
4. 出色的领导能力，成熟可信赖。