岗位职责

在上级的指导监督下制定酒店的政策和规章，监督指导管事部的运营。管事部主管负责确保整个厨房区域的清洁度，卫生，设备和用具清洁卫生达到品质标准。

1. 在服务工作的整个过程中，时刻保持高度的客户服务意识；

2. 保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流；

3. 负责在工作中指导管理管事部领班和员工的工作执行力；

4. 负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失；

5. 负责提供足够的设备无论是卫生标准还是好的条件；

6. 负责确保充足的清洁剂和设备在当班的时候；

7. 负责按照清洁时间表执行；

8. 预备每天清洁用品的申请和盘点；

9. 负责厨房所有设备的维护；

10. 负责所有库房物品的安全；

11. 负责清洁物品和设备的充足；

12. 安排细节的工作内容；

13. 按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品；

14. 按要求准备和领取化学物品和设备；

15. 报告所有的事故和事件；

16. 准备每月的盘点；

17. 报告和监督破损丢失；

18. 保持储物室的物品摆放整齐；

19. 按规范清洗机器；

20. 能熟练操作自动洗碗机；

21. 提供给各餐馆以足够的餐具器皿，做好补给工作；

22. 清洁干净厨房的地板，墙面瓷砖，走廊和所有管事工区；

23. 检查所有区域包括厨房，员工餐厅，库房等的卫生标准；

24. 在餐厅备餐的过程中严格遵守技能标准；

25. 检查餐厅，保证员工正确摆台并致电确认预定；

26. 在工作过程中能够做好本职工作，保证自己及他人的安全；

27 完成上级交办的其他工作。

任职要求

1. 初中或相等学历，二至三年在四/五星级酒店的相关工作经验；

2. 熟悉所有餐厅及酒店其他部门的营业时间；

3. 了解员工知识的培训和激励程序；

4. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务；

5. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作；

6. 熟知最新的卫生课程；

7. 在必要的时候协助酒吧及厨房的同事，并完成经理交与的任务；

8. 能够操作和维护清洁设备；

9. 具备在食品安全体系方面的知识；

10. 拥有健康证。