上海西郊庄园国际..

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餐饮总监

面议
上海西郊庄园国际俱乐部酒店管理有限公司
闵行区
  • 酒店管理集团  |
  • 150-500人  |
  • 2020-07-06

  八年以上工作经验  不限学历   招1人  性别:不限
  英语 熟练   年龄:不限

职位信息


岗位职责:
1、餐饮部经理或总监直接向酒店总经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划,如,年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。   
2、参加酒店部门经理的工作会议。定期召开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项经营和管理的新计划、新措施。  
3、熟悉目标市场,了解顾客需求,与厨师长一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与行政总厨一起健全厨房组织,完善厨房设备的布局,控制菜肴的质量。加强餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本,减少餐饮经营中的各项浪费。   
4、加强餐厅的业务管理,提高服务质量。加强宴会的组织与管理,提高宴会服务质量。加强酒吧的经营管理,提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划,扩大餐饮销售渠道,提高餐饮的销售量。

任职要求
1、具有酒店管理、烹饪等专业本科及以上学历;特别资深者可适当放宽条件;
2、6年以上五星级酒店工作经历,至少3年本市国际品牌酒店同等职务工作经验,;
3、对中西式饮食特点均有很深的理解,见识广阔。对各种菜系(特别是粤菜等主流菜系)有很深的理解,对菜品创新、菜品质量,厨房流程管理非常熟悉,并能做出指导和全面管理;有良好的成本控制意识;
4、英文听说良好;
5、具有较强的组织能力、沟通能力、管理能力、培训能力。
6、具有一线城市五星级酒店工作经历优先;
7、具有开业经验者优先。

 
 
 
 
 
 



联系方式


电 话:021-62217777-861
传 真:
联 系 人:人事部
电子邮箱:hr@forestmanor.com.cn
公司网址:http://www.forestmanor.com.cn
地 址:上海市闵行区华漕镇金丰路588弄
邮政编码:201107



公司信息


西郊庄园国际俱乐部于2004年建成投入经营,总投资1.6亿元,占地面积为10,400m2,建筑面积8000m2,设计高雅大方,周围环境更是优美雅致,她是目前中国最豪华的私人俱乐部之一,综合测评系数在亚洲同行业内独占鳌头。2005年以其超越一流的品质,代表上海被评为了“中国十大国际俱乐部”之一。具备众多功能:国际会议中心具备(4+1)同声传译系统和通过视频系统召开国际网络会议的远程会议功能;拥有皇家宴会厅及影剧院、VIP包房、阅览室、网吧、室内恒温标准游泳池、美容健身房、跳操房、桑拿按摩室、棋牌室、游戏机房、台球室、酒吧、多功能餐饮娱乐总汇等几十种超五星级服务设施。这些设施为庄园住户高档商务社交、休闲娱乐、展示表演、餐饮等全方位的时尚需求提供了足够的优越条件。

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